Cuscuz mole: receita nostálgica com frango e bacon rende 10 porções
Prato, que resgata memórias afetivas da infância, tem custo estimado em R$ 35,47 e é ideal para temperaturas mais baixas, de acordo com nutricionista.
O programa 'Barato da Cozinha', exibido pela EPTV, afiliada da TV Globo, apresentou neste sábado (18) a receita de cuscuz mole. A sugestão foi enviada pela telespectadora Adriana Fenerich, de Igarapava (SP), que buscou reviver o sabor do cuscuz servido nas festas juninas de sua escola durante a infância.
Preparado com frango desfiado, bacon, legumes e farinha de milho, o prato é considerado uma opção adequada para dias mais frios. A receita rende até 10 porções e possui um custo estimado de R$ 35,47 para o preparo total.
A nutricionista Letícia Aguiar, de Ribeirão Preto (SP), detalhou o passo a passo da receita. Entre os ingredientes necessários estão cebola, alho, pimentões vermelho e amarelo, palmito, milho, azeitona, frango desfiado, bacon, farinha de milho, extrato de tomate, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Especificamente, para a receita indicada são utilizados 1 cebola (R$ 0,90), 5 dentes de alho (R$ 0,75), 1/2 pimentão vermelho (R$ 1,12), 1/2 pimentão amarelo (R$ 1,27), 150g de palmito (R$ 5,25), 170g de milho (R$ 3,20), 100g de azeitona (R$ 2,49), 500g de frango desfiado (R$ 11), 100g de bacon (R$ 3,49), 150g de farinha de milho (R$ 1,20), 2 litros de água, 300g de extrato de tomate (R$ 3,50), cheiro-verde a gosto (R$ 1), e sal e pimenta-do-reino a gosto (R$ 0,30).
O cuscuz, presente em diversas culinárias regionais brasileiras, especialmente no Nordeste, mas também em variações no Sudeste como o cuscuz paulista, é um alimento versátil. O 'cuscuz mole' ou 'cuscuz de colher' geralmente incorpora uma variedade de ingredientes, adaptando-se a diferentes gostos e ocasiões, mantendo o apelo de uma refeição substanciosa.
